Espèce Code FAO: ANE

Engraulis encrasicolus

Engraulis encrasicolus

© Scandinavian Fishing Year Book

Contenu

Dénominations commerciales
Méthodes de production et engins de pêche
Systèmes de qualité de l'UE et valeurs nutritionnelles
Mesures de conservation
Normes de commercialisation
Répartition et habitat de l'espèce
Description de l'espèce
Nomenclature Combinée

Dénominations commerciales

Pays	Dénominations commerciales	Noms admis ou tolérés au niveau local ou régional
Allemagne	de Sardelle	–
Autriche	de Sardelle	–
Belgique	fr Anchois nl Ansjovis	–
Bulgarie	bg Хамсия [Engraulis encrasicholus ponticus synonyme pour Engraulis encrasicolus]	–
Chypre	el γαύρος	–
Croatie	hr inćun	–
Danemark	da Ansjos da europæisk ansjos	–
Espagne	es Boquerón es Anchoa	Asturies: Bocarte îles Baléares: Aladroc îles Canaries: Longoron îles Canaries: Anchoa Cantabrie: Bocarte Catalogne: Seitó Communauté valencienne: Seitó Communauté valencienne: Aladroc Galice: Bocarte Murcie: Boquerón Pays basque: Antxoa Pays basque: Bokarte
Estonie	et Euroopa anšoovis	–
Finlande	fi anjovis fi sardelli sv ansjovis	–
France	fr anchois commun fr anchois	–
Grèce	el Γαύρος	–
Irlande	en European anchovy ga Ainseabhaí Eorpach	–
Italie	it Acciuga it alice	–
Lituanie	lt europinis ančiuvis	–
Luxembourg	de Sardelle fr anchois commun fr anchois	–
Malte	en European anchovy it Alice mt Inċova	–
Pologne	pl Sardela europejska	–
Portugal	pt Biqueirão pt Anchovas (seulement pour les produits en conserve ou en semi-conserve)	–
République tchèque	cs Sardel obecná [Engraulis encrasicholus synonyme pour Engraulis encrasicolus] cs Sardel evropská [Engraulis encrasicholus synonyme pour Engraulis encrasicolus] cs Ančovička obecná [Engraulis encrasicholus synonyme pour Engraulis encrasicolus] cs Ančovička evropská [Engraulis encrasicholus synonyme pour Engraulis encrasicolus]	–
Roumanie	ro Hamsie ro Hamsie	–
Slovaquie	sk sardela európska	–
Slovénie	sl sardon	–
Suède	sv Ansjovis	–

Principales méthodes de production

Pêché

Principaux engins de pêche

Source: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Engraulis encrasicolus (Linnaeus, 1758)

Dénominations reconnues

appellation d'origine protégée (AOP)

Italie

Colatura di alici di Cetara
indication géographique protégée (IGP)

Italie

Acciughe sotto sale del Mar Ligure
indication géographique protégée (IGP)

France

Anchois de Collioure

Source: eAmbrosia - the EU geographical indications register (eAmbrosia)

Tailles minimales de référence de conservation

Tel qu'énoncé à l'art. 8 du Règlement (UE) 2015/812 du Parlement européen et du Conseil du 20 mai 2015 modifiant l'article 47 du Règlement (UE) n° 1379/2013, lorsque des tailles minimales de référence de conservation sont définies, elles constituent les tailles minimales de commercialisation. Suite

Taille minimale de référence de conservation

≥ 90.0 Nombre de pièces/kg

Zones de pêche

Mer du Nord: la mer du Nord comprend la sous-zone CIEM 4, la partie contiguë de la division CIEM 2a située au sud de 64° de latitude nord et la partie de la division CIEM 3a qui n’est pas couverte par la définition du Skagerrak

Taille minimale de référence de conservation

≥ 9.0 cmLongueur totale (LT)

Zones de pêche

37.1 Méditerranée occidentale
37.2 Méditerranée centrale
37.3 Méditerranée orientale

Taille minimale de référence de conservation

≥ 12.0 cmLongueur totale (LT)

Zones de pêche

27.8 Golfe de Gascogne (Sous-zone VIII)
27.10 Banc des Açores (Sous-zone X)
34.2 océanique nord
34.1.1 Division côte marocaine

Taille minimale de référence de conservation

≥ 110.0 Nombre de pièces/kg

Zones de pêche

37.1 Méditerranée occidentale
37.2 Méditerranée centrale
37.3 Méditerranée orientale

Taille minimale de référence de conservation

≥ 90.0 Nombre de pièces/kg

Zones de pêche

27.8 Golfe de Gascogne (Sous-zone VIII)
27.10 Banc des Açores (Sous-zone X)
34.2 océanique nord
34.1.1 Division côte marocaine

Taille minimale de référence de conservation

≥ 9.0 cmLongueur totale (LT)

Zones de pêche

27.9 Eaux portugaises (Sous-zone IX)
34.2 océanique nord
34.1.2 Division îles Canaries et Madère

Taille minimale de référence de conservation

≥ 12.0 cmLongueur totale (LT)

Zones de pêche

27.5 Eaux islandaises et féringiennes (Sous-zone V)
27.6 Rockall, côte nord-ouest de l'Écosse et nord de l'Irlande; la côte nord-ouest de l'Écosse et le nord de l'Irlande sont aussi appelés Ouest Ecosse (Sous-zone VI)
27.7 Mer d'Irlande, ouest de l'Irlande, Porcupine Bank, Manche orientale et occidentale, canal de Bristol, mer Celtique septentrionale et méridionale, et sud-ouest de l'Irlande - est et ouest (Sous-zone VII)

Taille minimale de référence de conservation

≥ 90.0 Nombre de pièces/kg

Zones de pêche

27.5 Eaux islandaises et féringiennes (Sous-zone V)
27.6 Rockall, côte nord-ouest de l'Écosse et nord de l'Irlande; la côte nord-ouest de l'Écosse et le nord de l'Irlande sont aussi appelés Ouest Ecosse (Sous-zone VI)
27.7 Mer d'Irlande, ouest de l'Irlande, Porcupine Bank, Manche orientale et occidentale, canal de Bristol, mer Celtique septentrionale et méridionale, et sud-ouest de l'Irlande - est et ouest (Sous-zone VII)

Taille minimale de référence de conservation

≥ 12.0 cmLongueur totale (LT)

Zones de pêche

Mer du Nord: la mer du Nord comprend la sous-zone CIEM 4, la partie contiguë de la division CIEM 2a située au sud de 64° de latitude nord et la partie de la division CIEM 3a qui n’est pas couverte par la définition du Skagerrak

TAC et quotas

Les totaux admissibles de captures (TAC) (possibilités de pêche) sont des limites de captures (exprimées en tonnes ou en chiffres) fixées pour la plupart des stocks commerciaux de poissons. Ceux-ci sont définis tous les ans pour la plupart des stocks (tous les deux ans pour les stocks d'eau profonde) par le Conseil des ministres de la pêche. Ils sont répartis entre les pays de l'UE sous la forme de quotas nationaux. Les quotas sont distribués en appliquant un pourcentage différent par stock et par pays, afin de garantir une stabilité relative. En savoir plus: TAC et quotas

Stocks (2021)

ANE/08.

Engraulis encrasicolus

Zones de pêche

27.8 Golfe de Gascogne (Sous-zone VIII)

TAC

33000.0 t

Union

33000.0 t

FR

3300.0 t

ES

29700.0 t

Stocks (2021-2022)

ANE/9/3411

Engraulis encrasicolus

Zones de pêche

27.9 Eaux portugaises (Sous-zone IX)
34.1.1 Division côte marocaine Eaux de l'Union
27.10 Banc des Açores (Sous-zone X)

TAC

15005.0 t

Le quota peut être pêché uniquement du 1er juillet 2021 au 30 juin 2022.

Union

15005.0 t

Le quota peut être pêché uniquement du 1er juillet 2021 au 30 juin 2022.

ES

7176.0 t

Le quota peut être pêché uniquement du 1er juillet 2021 au 30 juin 2022.

PT

7829.0 t

Le quota peut être pêché uniquement du 1er juillet 2021 au 30 juin 2022.

Stocks (2020-2021)

ANE/9/3411

Engraulis encrasicolus

Zones de pêche

27.9 Eaux portugaises (Sous-zone IX)
34.1.1 Division côte marocaine Eaux de l'Union
27.10 Banc des Açores (Sous-zone X)

TAC

15669.0 t

Le quota peut être pêché uniquement du 1er juillet 2020 au 30 juin 2021.

Union

15669.0 t

Le quota peut être pêché uniquement du 1er juillet 2020 au 30 juin 2021.

ES

7494.0 t

Le quota peut être pêché uniquement du 1er juillet 2020 au 30 juin 2021.

PT

8175.0 t

Le quota peut être pêché uniquement du 1er juillet 2020 au 30 juin 2021.

Stocks (2021)

SP1/GF1718

Engraulis encrasicolus
Sardina pilchardus

Zones de pêche

Sous-régions géographiques CGPM 17 et 18

TAC

Sans objet

Union

96625.0 t

Limité à la Croatie, l'Italie et la Slovénie.

Exigences spécifiques auxquelles doivent être conformes les produits de la pêche commercialisés dans l'UE. Celles-ci incluent des catégories de fraîcheur et de calibrage.

Catégories de fraîcheur

	A	B	Extra
Œil	Convexe et légèrement affaissé; pupille foncée, cornée légèrement opalescente	Plat; pupille voilée; extravasations sanguines autour de l'œil	Convexe, bombé; pupille bleu-noir brillante, «paupière» transparente
Branchies	Couleur moins vive, plus pâle sur les bords; mucus transparent	S'épaississant, se décolorant, mucus opaque	Rouge vif à pourpre uniformément; pas de mucus
Odeur des branchies	Absence d'odeur ou odeur d'algues marines, odeur neutre	Odeur grasse un peu sulfureuse, de lard rance ou de fruit pourri	D'algues marines fraîches; âcre, iodée
Opercules	Argentés, légèrement teintés de rouge ou de brun	Brunissement et extravasations sanguines étendues	Argentés
Consistance de la chair	Assez rigide, ferme	Un peu molle	Très ferme, rigide
Mucus cutané	Légèrement trouble	Laiteux	Aqueux, transparent
Peau	Perte d'éclat et de brillance; couleurs plus fades; moins de différence entre surfaces dorsale et ventrale	Ternie, sans éclat, couleurs délavées; peau plissée lorsqu'on courbe le poisson	Pigmentation vive, couleurs vives, brillantes et iridescentes; nette différence entre surfaces dorsale et ventrale

Catégories de calibrage

Taille	poids/poisson	Nombre de pièces/kg
1	≥ 0.033 kg	≤ 30.0
2	≥ 0.02 \| < 0.033 kg	≥ 31.0 \| ≤ 50.0
3	≥ 0.012 \| < 0.02 kg	≥ 51.0 \| ≤ 83.0
4	≥ 0.008 \| < 0.012 kg	≥ 84.0 \| ≤ 125.0

Tel qu'énoncé à l'art. 8 du Règlement (UE) 2015/812 du Parlement européen et du Conseil du 20 mai 2015 modifiant l'article 47 du Règlement (UE) n° 1379/2013, lorsque des tailles minimales de référence de conservation sont définies, elles constituent les tailles minimales de commercialisation. Suite

Habitat

Eau salée
Eau saumâtre

Principales zones de pêche de la FAO

Source: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Engraulis encrasicolus (Linnaeus, 1758)

Cartes de répartition

Aquamaps - Computer Generated Native Distribution Map for Engraulis encrasicolus

Source: Aquamaps - Computer Generated Native Distribution Map for Engraulis encrasicolus

Source: FAO - FAO aquatic species distribution map of Engraulis encrasicolus

Nom scientifique

Engraulis encrasicolus

Auteur

(Linnaeus, 1758)

Rang

Espèce

Code FAO

ANE

Description morphologique

anglaisSnout pointed; maxilla short, tip blunt, reaching almost to front border of pre-operculum, not projecting beyond tip of second supra-maxilla; tip of lower jaw reaching almost to below nostril. Gill rakers present on hind face of third epibranchial. Pseudobranch longer than eye, reaching onto inner face of operculum. A silver stripe along flank, disappearing with age.

Voir la traduction

À l'origine en anglais, traduit par BING Cette traduction est fournie à titre purement indicatif: en raison de la mauvaise qualité du texte source, les descriptions morphologiques sont uniquement disponibles en anglais dans la version BETA du système. Les informations multilingues seront disponibles dans les prochaines versions.

françaisMuseau pointé ; maxillaires courts, pointe arrondie, atteignant presque à la frontière avant de pré opercule, ne pas projeter au-delà de l'extrémité du deuxième précité-maxillaire ; extrémité de la mâchoire inférieure, atteignant presque sous la narine. Les branchiospines présents sur la face arrière du troisième épibranchial. Nerfs pseudobranchiaux plus longue que le œil, atteignant sur la face interne de l'opercule. Une rayure argentée le long du flanc, en train de disparaître avec l'âge.

Classification taxonomique

ClasseActinopterygii
- OrdreClupeiformes
  - FamilleEngraulidae
    - GenreEngraulis
      - EspèceEngraulis encrasicolus

Synonymes

Engraulis encrassicolus (Linnaeus, 1758)
Engraulis encrasicholus ponticus Aleksandrov, 1927
Anchoviella guineensis Rossignol & Blache, 1961
Anchoa guineensis (Rossignol & Blache, 1961)
Clupea encrasicolus Linnaeus, 1758
Engraulis argyrophanus Valenciennes, 1848
Engraulis encrasicholus (Linnaeus, 1758)
Engraulis vulgaris Nilsson, 1832
Engraulus encrasicholus (Linnaeus, 1758)
Engraulis engrasicholus (Linnaeus, 1758)
Engraulis guineensis (Rossignol & Blache, 1961)
Engraulis amara Risso, 1827
Engraulis encrasicolis (Linnaeus, 1758)
Engraulis capensis Gilchrist, 1913
Engraulis engrasicolus (Linnaeus, 1758)
Engraulis russoi Dulzetto, 1947
Engraulis encrasicolus russoi Dulzetto, 1947
Engraulis meletta Cuvier, 1829

Source: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Engraulis encrasicolus (Linnaeus, 1758)

Système de classification des produits révisé de manière annuelle et utilisé dans l'UE à des fins statistiques pour les droits de douanes et le commerce extérieur. Ce système est basé sur la nomenclature du Système Harmonisé et complété par des sous-divisions communautaires. Chaque sous-division est identifiée par un code numérique à huit chiffres. En savoir plus: Nomenclature Combinée

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